La Diplomatura en Operaciones y Procesos Mineros - Industria Metalúrgica y del Litio busca capacitar a profesionales en los procesos mineros del NOA, con un enfoque en litio, oro, plata y cobre. Forma a los estudiantes en gestión operativa, logística y mantenimiento de empresas mineras, considerando la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente. El cursado es a distancia, con clases virtuales sincrónicas y asincrónicas, que incluyen teoría, trabajos prácticos y un trabajo final por módulo. Está dirigida a graduados en Ingeniería y Geología, o profesionales con al menos 3 años de experiencia en minería. La diplomatura consta de seis módulos, y cuenta con una práctica opcional en planta piloto (Facultad de Ingeniería - UNSa) en el Módulo III. Esta formación complementa carreras de grado con contenidos específicos de la industria minera. 

La Diplomatura de Extensión Universitaria en Cannabis Medicinal en Salta busca capacitar y actualizar a diversos actores (cultivadores, productores, usuarios, médicos y científicos) sobre el cannabis medicinal a nivel nacional, con especial enfoque en Salta. Abarca aspectos como el estudio de la planta, extracción y producción de derivados, normativa vigente y análisis de casos clínicos. No es una carrera habilitante, sino un programa de formación técnica que fomenta la interacción y difusión del trabajo de la Facultad de Ingeniería de la UNSa. Los contenidos incluyen cinco módulos de 12 horas que tratan propiedades medicinales, técnicas de extracción, legislación, identificación de componentes y criterios éticos.